· 羊初乳是羊分娩后1-7天内的奶。
· 这个阶段的羊奶含有较多的免疫球蛋白及多种有益于人体的活性物质。
· 羊初乳中的免疫球蛋白比牛初乳中的含量约高15%左右，活性物质的含量也较高。
· 羊初蛋白质含量高且含有IgG 、 IgM 、 IgA 、 Igd 和 IlgE 以及多种维生素和矿物质等。
· 羊初乳添加了 DHA 、 ARA 、复合益生元、胆碱、牛磺酸、核苷酸等营养素，是各类人群的优选食品。
· 羊初乳与普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低铁含量为普通乳汁的10~17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和 10倍。
· 从物理外观、性质或化学组成上描述羊初乳的特殊性远远不够，初乳最引人注目之处在于它具有独特生理功能。
· 乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白，它能够形成抗体，与病原微生物及毒素等抗原结合，在哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟、正常运作之 前，可以保护其免受病原侵袭。
· 初乳还包括其它很多免疫成分，例如可破坏致病微生物的过氧化物 酶，能够中和某些细菌的乳铁蛋白，可抵抗金黄色葡萄球菌（S.aureus）的多不饱和脂肪酸，可抗Semliki森林病毒、罗斯河（Ross river）病毒和单纯疱疹病毒的单甘酯和不饱和脂肪酸，可以抗RNA病毒的核糖核酸酶样因子，以及双歧因子、溶菌酶、乳细胞等等。
· 羊初乳富含脯氨酸的多肽（PRP）能够使过分活跃或迟钝的免疫系统反应趋于正常，即具有所谓免疫调节功能。
· 初乳中还含有多种蛋白质、激素、酶、糖及加速组织生长修复的生长因子，并含有为合成和修复DNA和RNA等核酸类物质提供原料的核苷酸
